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2022

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做披萨面团为何要选择立式搅拌机

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  是披萨发烧友吗? 你热衷于做美味的披萨吗? 配备了立式搅拌机吗? 那你知道为什么要用立式搅拌机吗? 为什么不是用双手人工搅拌? 为什么会有速度差呢? 如果使用的话会怎么样呢?那么下面一起了解下做披萨面团为何要选择立式搅拌机吧!

做披萨面团为何要选择立式搅拌机

  1、立式搅拌机外表美观、造型美观、体积小、不占地方、重量轻,接触食物的零部件均采用不锈钢制造,符合食品卫生安全要求。

  2、不会手足无措。 操作非常简单灵活,很简单。 在合适的时间加入合适的原料即可。

  3、它时间短、效率高、噪音低、密封性好,不易出现跑、冒、滴等现象,便于清洁,维护方便。

  4、它解放了我们的双手,减轻了厨房工作人员的劳动强度,提高了大家的工作效率,比如可以同期进行其他材料的准备活动。

  5、商业用途广泛,不仅功能方面,很多功能都非常酷,可以用不同的速度制作不同的产品。 例如,打鸡蛋、打奶油等。

  立式搅拌机的速度设置主要有低速、停止、高速之分。 例如,我们和面的时候,加入面粉后,可以低速搅拌,使其不会散落到各处。 搅拌机速度快时,可用于打奶油、打蛋清等。 立式搅拌机不仅速度设定不同,所配备的零件也具有不同的作用,其中常用的是这三种。

  1、面料挂钩

  呈c字型,主要用于面条,特别适合面包和披萨面团等。 因为带挂钩搅拌机的立式搅拌机搅拌速度快,面团容易产生面筋。

  2、平板压实机(搅拌棒)。

  这个平面的搅拌棒可以用来搅拌黄油、奶油芝士蛋糕、饼干等。

  3、起泡器

  与平板搅拌棒不同,它主要用于蛋糕糊、奶油、糖霜等。 但是,你不能用它做面。 那很辛苦。立式搅拌机和卧式搅拌机的比较:

  立式搅拌机和面效果好,面团表面通透光滑,质地细腻均匀,面团含水量高,特别适合制作披萨等西餐面团。 卧式搅拌机和面量大,但质地粗糙、含水量低只适合包子馒头等中式面坯。 另外,两者在价格上也有明显差异,立式搅拌机的价格一般比卧式搅拌机稍高。

  立式搅拌机是披萨店必不可少的厨房设备,每家店铺至少要配备一台。 可以根据店里客流量的大小选择窑型搅拌机的大小( 40L左右的可以)。 虽然市场上立式搅拌机的价格各不相同,但力丰、新麦等推荐品牌不少,大家可以根据自己店的性质购买。

立式搅拌机

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